Não tem desculpa pra comer bem, barato e saudável!!!

Barquinhas de Abobrinha

Lave bem a abobrinha com uma escovinha em água corrente, não use sabão. E seque.

Corte-as ao meio, e com a ajuda de uma colher retire o miolo. Tempere com sal e pimenta do reino. Coloque num refratário ou assadeira, eu gosto de usar uma papel tipo papel manteiga, cubro a assadeira com papel alumínio e levo para o forno que te 180 graus por 30 minutos.

Para o recheio, usei carne moída. Refoguei patinho moído, no azeite com bastante cebola, alho, tomate cereja picadinhos. Temperei com sal, pimenta do reino e pimenta biquinho que é mais leve e não é ardida. E deixei cozinhar por uns 20 minutos.

Passado os 30 minutos da abobrinha, retire o papel alumínio, recheio-as com a carne moída, cubro com queijo e volto para o forno pra gratinar por mais 10 minutos.

Já podem me amar para sempre!!!

Paula Martins #viversemtrigo #dieta #lowcarb #glutenfree #comidasaudavel

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Almoço de hoje!!!

Abobrinhas recheadas de frango!!!

Para o frango: deixe 2 peitos de frango marinando com temperos por no mínimo 30 minutos. Eu sempre compro bastante, tempero tudo e deixo na geladeira, depois é só ir fazendo durante a semana. Tempero com limão, azeite, sal, pimenta do reino, alecrim, dentes de alho e páprica defumada.

Numa panela de pressão, primeiro doure bem os peitos no azeite. Coloque água fervendo, feche e deixe cozinhar por 25 minutos. Retire a água e desfie o frango. Pode desfiar na própria panela, chacoalhando. Mas sem a água, tá.

Depois, refogue no azeite, 1 cebola picada, dois dentes de alho picados, tomatinhos picados usei o cereja, coloque o frango, acerte os temperos. Desligue o fogo, junte cheiro verde e 1 pote de requeijão ou outro queijo cremoso. Quem não pode queijo, pode adicionar ao refogado um pouco de molho de tomates.

Para a abobrinha: usei duas abobrinhas que lavei bem asca em água corrente com uma escovinha para alimentos. Sequei com um pano limpo. Parti ao meio, retirei a poupa com uma colher (a polpa pode ser usada no refogado do frango), coloquei numa assadeira, temperei com sal e pimenta do reino, cobri com papel alumínio e lei ao forno primeiro sem o recheio, por 40 minutos. Depois retiro o papel, recheio, cubro com queijo e volto ao forno pra gratinar. Forno 200 graus. #viversemtrigo

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Para tirar o amargo da abobrinha, deixe ela cortada e já sem o miolo de molho em água com sal por uns 15 minutos.

Depois escorra e leve para assar já com temperinhos (sal, pimenta do reino) em forno pré-aquecido a 180 graus por uns 40 minutos.

O recheio eu faço separado pra quem não come abobrinha, tipo meus filhos!

Refoguei numa panela de pressão 1 cebola cortada em cubos e 1 alho picado no azeite, depois acrescentei o patinho moído (500g), e refoguei acertando sal e pimenta. Coloquei um pouco de água fervendo e cozinhei na pressão por 20 minutos. Depois tirei a pressão e coloquei uma lata de tomates pelados, orégano a gosto e deixei cozinhar por 20 minutos.  Depois é montar e servir.

Paula Martins #viversemtrigo #fitbyviversemtrigo

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