100 g de manteiga em temperatura ambiente 1 ovo
1/2 xícara de açúcar
1 e 1/2 xícara de Farinha Multiuso da Schär @schar_br
1/2 amido de milho
Baunilha a gosto
1/2 col chá de fermento
1/2 com chá de bicarbonato
Raspas de 1 limão

Modo de Preparo

Bata o açúcar, a manteiga e o ovo com a batedeira até ficar um creme fofo. Depois incorpore os secos, com uma espátula. Não mexa muito com as mãos. Abra sobre papel manteiga, recorte com recortadores de 5 cm.

E leve para assar em forno pré-aquecido 180° por 7 minutos. Rende uns 30.

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Ingredientes:

1 – 8 cs (colher de sopa bem cheia) de farinha de arroz (160 g)
2- 3 cs de farinha de amêndoas (60 g)
3 – 3 cs de amido de milho (50 g)
4- 1 cc de fermento químico
5- 1 cc de goma xantana
6- 3 cs de manteiga ghee gelado (60 g)
7- 2 ovos
8- 3 cs de adoçante culinário da sua preferência ou 5 cs de açúcar demerara (100 g)

cs # colher de sopa
cc # colher de chá

As colheres de farinha são bem cheias, o dobro da colher de medida aproximadamente

Preparo:

Juntos os ingredientes secos. Adicione a gordura gelada e misture com as mãos formando uma farofa, adicione os ovos levemente batidos e misture até obter uma massa homogênea. Não mexa muito com a massa, misture bem, embale em papel filme e geladeira por no mínimo meia hora. Eu deixei de um dia para outro.
Abra a massa sobre o papel manteiga (achei mais fácil), deixando uma espessura fina como uma bolachinha.

Pré-aquecer o forno a 180 graus.
Assar por 20 minutos ou até dourarem. Deixe esfriar sobre uma grade.
O recheio pode ser doce de leite sem lactose feito em casa.
Recheie e leve ao congelador para o recheio firmar uns 15 min.
Derreta o chocolate de sua preferência em banho-maria (eu não fiz temperagem) e mergulhe com um garfo as bolachinhas recheadas e deixe-as sobre o papel alumínio, pode usar a mesma assadeira q usou. Leve para a geladeira para endurecer o chocolate.

Agradecimentos:

Studio Millano
www.studiomillano.com.br

Figurino:
Instagram: @hellotees_official
www.hellotees.com.br

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Tarde pessoas!!!

Eu sou completamente apaixonada por esta receita!!!! Acho que é a base de biscoitinhos que eu mais amo na vida!!!! Muito melhor, muito mais crocante do que às feitas com farinha de trigo!!! E como hoje estou fora da cozinha, porque é dia de faxina na minha casa, vale à pena ver de novo rolando por aqui!!!

Alfajor

8 cs (colher de sopa bem cheia) de farinha de arroz (160 g)

3 cs de farinha de painço (60 g)

3 cs de farinha de amêndoas (60 g)

3 cs de amido de milho (50 g)

3 cs de manteiga ghee gelado (60 g)

1 cc de goma xantana

3 cs de adoçante culinário da sua preferência  ou 5 cs de açúcar demerara

2 ovos (50 g cada ovo)

1 cc de fermento químico

cs # colher de sopa

cc # colher de chá

* as colheres de farinha são bem cheias, o dobro da colher de medida aproximadamente

Preparo:

Juntos os ingredientes secos. Adicione a gordura gelada e misture com as mãos formando uma farofa, adicione os ovos levemente batidos e misture até obter uma massa homogênea. Não mexa muito com a massa, misturou bem, embale em papel filme e geladeira por no mínimo meia hora. Eu deixei de um dia para outro.

Abra a massa sobre o papel manteiga (achei mais fácil), deixando uma espessura fina como uma bolachinha.

Pré-aquecer o forno a 180 graus.

Assar por20 minutos ou até dourarem.  Deixe esfriar sobre uma grade.

O recheio pode ser doce de leite sem lactose feito em casa. É só cozinhar numa panela o leite com açúcar, fava de baunilha a gosto, uma pitada de bicarbonato de sódio em fogo médio mexendo sem parar até reduzir.

Recheie e leve ao congelador para o recheio firmar uns 15 min.

Derreta o chocolate de sua preferência em banho-maria (eu não fiz temperagem) e mergulhe com um garfo as bolachinhas recheadas e deixe-as sobre o papel alumínio, pode usar a mesma assadeira q usou.  Leve para a geladeira para endurecer o chocolate. #viversemtrigo

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E eu já estou de malas prontas para Floripa!!!! Partiu GRU

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