Arquivos Bisnaguinha - Viver sem trigo

Bisnaguinha de minuto Sem Glúten

Paula Martins — Tue, 11 May 2021 21:17:05 +0000

Bisnaguinha de minuto Sem Glúten

Ingredientes:

2 ovos
2 col sopa de óleo de coco
Mel para dar sabor bem pouco (pode fazer sem)
1 col sopa cheia de farinha de arroz
1 col sopa cheia de farinha de grão-de-bico com feijão branco (compro as duas em iguais quantidades e deixo misturadas no pote, e vou usando, por quê?! porque as duas têm uma combinação química que eu não sei explicar, só que sei que fica muito boa, e a farinha de feijão branco neutraliza o sabor da farinha de grão-de-bico. Fora do Brasil procurem a da Bob’s Red Mill garbanzo and fava)
1 col sopa de polvilho doce
1/2 col chá de sal
1 col chá de fermento para bolo

Preparo:
Bata bem os ovos antes até espumar e misture aos outros ingredientes. Leve para assar em forminhas individuais descartáveis untadas (essas são pequenas, tamanho de bisnaguinha, mas pode fazer tb na fôrma para cupckes) e asse por 15 min a 180°.

Agradecimentos
Jacques Janine Itaim Bibi
Thony Rodrigues
Rua Bandeira Paulista, 716

Confira o vídeo da receita no Canal do YouTube
https://youtu.be/PoDrn6sgHwQ

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Bisnaguinha saudável

Paula Martins — Thu, 19 Mar 2015 10:59:00 +0000

Bisnaguinha saudável

Mistura de Farinhas

300 g de farinha de arroz

300 g de polvilho doce

200 g de farinha de grão-de-bico com fava Bob’s Red Mill

* pode substituir por qualquer farinha sem glúten de baixo índice glicêmico*

200 g de fécula de batata

5 g de CMC – espessante*

5 g de agar agar ou gelatina sem sabor

*são encontrados em lojas de produtos naturais ou de artigos para festa*

Misture e guarde em recipiente de vidro com tampa.

Bisnaguinha

1 ovo inteiro e 1 clara

3 col sopa de óleo

1 col chá de vinagre de maçã

1 xíc de água morna

1 col sobremesa de fermento biológico seco

1 col chá de açúcar da sua preferência não pode ser adoçante

3 1/2 xíc dessa mistura de farinhas

1 col chá de sal

Pré-fermentação: dissolva o fermento seco e o açúcar na água morna, deixe descansar de 5 a 10 minutos até formar uma espuma. Reserve.

Na batedeira bata os ovos e o óleo. Adicione o vinagre, em seguida toda a água da fermentação e os ingredientes secos. Bata bem até obter uma massa lisa, homogênea e levemente grudenta. Unte as mãos com água ou óleo e modele a massa em assadeiras para cupcakes ou assadeira normal untada com óleo.

Forno preaquecido a 180 graus.

Assar por 30 minutos.

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Bisnaguinha sem gluten

Paula Martins — Tue, 10 Feb 2015 19:13:00 +0000

Bisnaguinha sem gluten

Vai uma bisnaguinha para o café da tarde?!

Vocês não tem noção da maciez desses pãezinhos! Era pra sair a esfiha, mas não rolou, então saiu uma bisnaguinha top!

Mistura de Farinhas

300 g de farinha de arroz

300 g de polvilho doce

200 g de farinha de grão-de-bico com fava

200 g de fécula de batata

1 col chá de CMC

1 col Chá de Goma Xantana

Misture e guarde.