Tarde meu povo #glutenfree

Eu já disse que amo bolo caseiro?!

Amo gente!!! Quanto mais simples melhor!!! Então, agora toda semana vai ter um dia dedicado aos #bolosqueamamos , sempre com uma receitinha de bolo caseiro, para alegrar a hora do café!!!

Bolo de Limão

3 ovos

1 1/2 xíc de açúcar demerara batido

1/2 xíc de iogurte natural (se não puder pode usar a mesma medida de leite de amêndoas)

Raspas de 2 limões

1/2 xíc de óleo de coco ou manteiga clarificada em temperatura ambiente

1 xíc de farinha de arroz

3/4 xíc de fécula de batata

1/4 xíc de farinha de linhaça ou 1/2 xíc de farinha de amêndoas

1/2 col chá de goma guar ou CMC (pode fazer sem)

1 col sopa de fermento para bolo

Misture as farinhas, as raspas do limão e a goma em uma vasilha.

Na batedeira, bata os ovos e o açúcar por uns 5 minutos em velocidade alta até formar um creme, diminua a velocidade da batedeira e vá acrescentando o óleo de coco um pouco do iogurte, intercalando com os secos. Por fim incorpore o fermento.

Fôrma untada com óleo. Forno preaquecido a 180 graus. Assar até o palito ou faca sair limpo.

Polvilhei açúcar demerara pulverizado no liquidificador (triturado) misturado com um tico de fécula de batata e raspas de 1 limão.

Paula Martins #viversemtrigo

Bom dia!!!!

Madrugando no aeroporto daqui a pouco chego na minha segunda cidade #RJ !!! Eu fiz essa receita a quase um ano atrás!!! Impossível esquece-la, porque fiz no exato dia em que descobri que estava com câncer! Eu chorei, abracei meu marido e disse: Vou fazer um bolo! E eis que saiu esse bolo delicioso e super fofinho!!! Quase um ano se passou, hoje já estou bem, e aqui trabalhando com o que me dá mais prazer, bake! A sexta está cinzenta, mas vamos olhar através das nuvens, porque acima dela um céu azul e lindo nos abençoa!!! Acredite, Fé que tudo passa!!! Rio, tô chegando!!! Bolo de Limão

4 ovos

100 g de manteiga clarificada (ghee) ou 1/2 xíc de óleo vegetal

1 xíc de açúcar demerara fino (bata no liqüidificador ou pulverize na Thermomix)

200 ml de leite vegetal

1 xíc de farinha de arroz

1 xíc de goma de tapioca hidratada

1 xíc da mistura (1 xíc de farinha de arroz + 1 xíc de fécula de batata + 1 col café de goma xantana ou CMC espessante) ou 1 xíc de Mix Dolci da Schär

2 col chá de fermento químico para bolo

Raspas de 2 limões, pode colocar um pouco do suco de limão também.

Misture as farinhas.

Na batedeira, bata um pouco a manteiga, adicione o açúcar, até formar um creme esbranquiçado, sem parar de bater adicione os ovos um a um. Depois vá intercalando farinhas e leite. Por fim, com uma espátula, incorpore o fermento e as raspas.

CALDA:

1 xíc de açúcar demerara fino

2 col sopa de suco de limão coado

Mexa rapidamente e jogue em cima do bolo frio ou morno.

Paula Martins #viversemtrigo