Zucchini a la Bolognesa

Molho de Tomate Caseiro

4 tomates sem sementes cortados com a casca
1/2 cebola grande picada
azeite
sal rosa
açúcar demerara
alho picado
300 ml de água fervente
manjericão a gosto
1 cc de goma xantana (opcional para engrossar)

Refogar a cebola e o alho no azeite, deixa suar um pouco a cebola e depois coloca o alho, em seguida os tomates, sal, pimenta a água, o açúcar e deixa cozinhar por 30 minutos. Depois é só bater no liquidificador. Colocar o manjericão na hora de servir.
Para tornar a bolonhesa é só refogar e cozinhar a carne moída e depois incorporar ao molho de tomate.