Cheesecake Romeu e Julieta Sem Glúten

Ingredientes

Base:
50g manteiga derretida
1 pacote de biscoito Maria Schär triturado
50 g de castanha do pará
15 g mel

Creme:
300 g cream cheese em temperatura ambiente
60 ml de iogurte natural
40 g queijo meia cura ralado
60g açúcar demerara
1 col sopa amido milho
Raspas de um limão siciliano
1 col sopa de suco de limão siciliano
1 ovo

Cobertura:
200 g goiabada
1 xícara de água

Confira o vídeo da receita no Canal do YouTube
https://www.youtube.com/watch?v=gVa2nxQW_-k

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2 claras com 90 g de adoçante natural (eritritol ou stévia), se optar por açúcar use 90 g também.
150 g de cream cheese
50 ml de leite de amêndoas
2 gemas
20 g de farinha de coco bem fina pra quem mora fora acha mais fácil ou outra sem glúten
½ col chá de fermento químico para bolo
Baunilha a gosto
pitada de sal
1 col sopa de suco de limão.

Na tigela 1 das claras, bata até ficar em neve com o adoçante.
Na tigela 2. Vamos misturar, o cream que deve estar em temperatura ambiente com o restante dos ingredientes. Depois incorpore as claras em neve. Leve para assar em banho-maria, coberto com papel alumínio em forno quente 180 graus por uns 50 minutos. Retire o papel e deixe dourar. Se fizer numa assadeira de fundo removível fica mais fácil para desenformar.

Agradecimentos:

Figurino:
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Receita:

Ingredientes

Base:
90g manteiga derretida
200 g de biscoito Maria Schär triturado
100 g de nozes
15 g mel

Creme:
600 g cream cheese em temperatura ambiente
120 ml de iogurte natural
100g açucar demerara
Casca de um limão siciliano
1 col sopa de suco de limão siciliano
20 g de paçoca
2 ovos

Modo de preparo

Creme
Misturar cream cheese e o açúcar e mexer delicadamente, pode ser na batedeira ou na mão com uma espátula ou fouet. Adicione o iogurte.
Incluir a casca de limão, o suco do limão, paçoca triturada e 1 ovo por vez.

Massa de biscoito
Num processador, triture os biscoitos com as nozes. Acrescente a manteiga derretida e o mel. Até obter uma farofa úmida.
Coloque a massa numa assadeira de 25cm. Apertando bem contra as laterais. Disponha o recheio e leve para assar em forno baixo, a 150 graus por aproximadamente 50 min.
Deixe esfriar e leve para gelar por no mínimo 4 horas.

Caramelo com Flor de Sal:

1 xícara de açúcar demerara triturado
1 colher de sopa de mel
1 colher de sopa de extrato de baunilha
1/4 de xícara de água
1/4 de xícara de creme de arroz ou creme de leite sem lactose
Flor de sal

Leve todos os ingredientes ao fogo, exceto o creme de arroz e a flor de sal. Deixe apurar e ficar com uma cor âmbar sem mexer (cerca de 15-20 minutos). Desligue o fogo e adicione o creme de arroz, mexendo vigorosamente. Adicione flor de sal. Deixe esfriar em temperatura ambiente.

Agradecimentos:

Studio Millano
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Receita:

Ingredientes:

400 g , de chocolate 70% cacau
2 colheres de sopa de mel *
2 colheres de chá de extrato de baunilha
450 g de cream cheese

Instruções:

Forre o fundo de uma fôrma retangular de 23 cm com papel de encerado ou manteiga.
Em banho-maria, em fogo baixo, derreta o chocolate com o mel e a baunilha. Deixou de lado.
Coloque o cream cheese na tigela do processador de alimentos. Processe até ficar cremoso, cerca de 1 minuto, parando uma vez para raspar os lados e o fundo da tigela.
Aos poucos, adicione a mistura de chocolate derretido. Processo para incorporar, parando para raspar a tigela conforme necessário.
Usando uma espátula, transfira a mistura para a forma preparada. Cubra com filme plástico e leve à geladeira até definir, cerca de 4 horas.
Corte em 16 quadrados com uma faca serrilhada. Deixe as barras atingirem a temperatura ambiente antes de servir.

Agradecimentos:

Studio Millano
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Receita:

Ingredientes:

base:
1 xícara de tâmaras
3 col. de sopa de cacau em pó
1 xícara de coco ralado
1 col. de café de essência de amêndoas ou baunilha
pitada de sal
4 a 5 col. de sopa de água

Recheio:

1 e 1/2 xícara de castanha de caju demo-
lhadas por 12 horas (ou 1 hora em água
bem quente)
1 limão
1/4 de xícara de óleo de coco derretido
1/2 xícara de leite de amêndoas
1/4 de xícara de melado
200g de chocolate meio amargo derretido
4 tâmaras

01 •  Untar uma forma redonda de 15 a 20cm de diâmetro com óleo de coco e, no fundo, untar com papel vegetal toda a base.
02 • Em um processador de alimentos, bater todos os ingredientes da base até virar uma massa escura homogênea. Abrir com as mãos diretamente na base da forma e deixar congelar.
03 • Enquanto isso, bater o recheio. No processador, bater a castanha de caju previamente demolhada (pois a queremos bem macia) e todos os ingredientes do recheio até obter um creme liso.  04 • Despejar sobre a base (que está congelada) e voltar para o congelador por, no mínimo, 1 hora e meia.
05 • Quando for servir, retirar 15 minutos do antes do congelador, decorar com pasta de amendoim ou calda de chocolate e nozes.

Agradecimentos:

Studio Millano
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Quer uma sobremesa incrível para as Festas?! Pois essa Cheesecake é simplesmente maravilhosa!!!

Cheesecake

Ingredientes

Base:

90g manteiga derretida

200 g de biscoito Maria Schär triturado

100 g de nozes

15 g mel 

Creme:

600 g  cream cheese em temperatura ambiente 

120 ml de iogurte natural

120g açucar demerara 

Casca de um limão siciliano

1 col sopa de suco de limão siciliano

2 ovos

Modo de preparo

Creme

Misturar cream cheese e o açúcar e mexer delicadamente, pode ser na batedeira ou na mão com uma espátula ou fouet. Adicione o iogurte. 

Incluir a casca de limão, o suco do limão e 1 ovo por vez.

Massa de biscoito

Num processador, triture os biscoitos com as nozes. Acrescente a manteiga derretida e o mel. Até obter uma farofa úmida. 

Coloque a massa numa assadeira de 25cm. Apertando bem contra as laterais. Disponha o recheio e leve para assar em forno baixo, a 150 graus por aproximadamente 50 min. 

Deixe esfriar e leve para gelar por no mínimo 4 horas. 

Calda: frutas vermelhas a gosto, açúcar demerara (1 xíc). 

Amasse as frutas e coloque o açúcar, deixe descansar por 15 minutos para liberar a pectina das frutas. Depois leve em fogo médio baixo até reduzir. Deixe esfriar para cobrir a cheesecake. 

#viversemtrigo

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Sexta-feira doce por aqui!!!! Uma cheesecake na taça que não precisa assar e sem gelatina, divina pra vocês arrasarem na sobremesa do final de semana!!! Lá no meu canal no YouTube!!!! E segunda-feira tem Panetone!!! Então, corre lá para se inscrever e não perder!!! Vou deixar o link da cheesecake no perfil do Instagram ou Clicando aqui!

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Bom dia!!!!

Saiu o link da receita que foi ao ar semana passada no programa Dia a Dia da Band!!!

Obrigada Daniel pela oportunidade!!!

Eu já postei a receita aqui, mas quem quiser ver o vídeo o link é só clicar aqui! 

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Genteeee… ontem eu estava tão atrapalhada com as preparações para o congresso que acabei esquecendo de avisar que ela ia entrar no programa Dia a Dia da Band!!!! Nem eu assisti!!!

Mas vou deixar a receita aqui e assim que subir para a internet eu coloco o link pra vocês acessarem!!!

Cheesecake

Ingredientes

Base:

90g manteiga derretida

200 g de biscoito Maria Schär triturado

100 g de nozes

15 g mel

Creme:

600 g  cream cheese em temperatura ambiente

120 ml de iogurte natural

120g açucar demerara

Casca de um limão siciliano

1 col sopa de suco de limão siciliano

2 ovos

Modo de preparo

Creme

Misturar cream cheese e o açúcar e mexer delicadamente, pode ser na batedeira ou na mão com uma espátula ou fouet. Adicione o iogurte.

Incluir a casca de limão, o suco do limão e 1 ovo por vez.

Massa de biscoito

Num processador, triture os biscoitos com as nozes. Acrescente a manteiga derretida e o mel. Até obter uma farofa úmida.

Coloque a massa numa assadeira de 25cm. Apertando bem contra as laterais. Disponha o recheio e leve para assar em forno baixo, a 150 graus por aproximadamente 50 min.

Deixe esfriar e leve para gelar por no mínimo 4 horas.

Calda: frutas vermelhas a gosto, açúcar demerara (1 xíc).

Amasse as frutas e coloque o açúcar, deixe descansar por 15 minutos para liberar a pectina das frutas. Depois leve em fogo médio baixo até reduzir. Deixe esfriar para cobrir a cheesecake.

#viversemtrigo

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Feliz 2017!!!!

Almoço rolando na dieta #sqn!!!!

Voltaremos amanhã com a programação normal!!!

Hoje temos Cheesecake tradicional e #glutenfree!!!

Cheesecake de Frutas vermelhas

Ingredientes

Base:

60 g manteiga clarificada ou normal derretida

1 pacote de biscoito Maria Schär triturado

15 g mel

1 ovo

Creme:

600 g  cream cheese

120 ml de iogurte natural

120g açucar demerara

1/3 de fava de baunilha só as sementes

Casca de um limão siciliano

1 col sopa de suco de limão siciliano

10 g de amido de milho

2 ovos

Modo de preparo

Creme

Misturar cream cheese e o açúcar e mexer delicadamente, pode ser na batedeira ou na mão com uma espátula ou fouet. Adicione o iogurte.

Incluir a casca de limão, o suco do limão e 1 ovo por vez, por fim colocar o amido.

Massa de biscoito

Em um bowl colocar o biscoito triturado e acabar de triturar-lo com as mãos em modo que seja fiquem pedacinhos, colocar a mantiga derretida e misturar com as mãos por ultimo adicione o mel e ovo.

Colocar o biscoito na forma de aro removível, a espessura deve ser de aproximadamente 0,5 cm máximo. E leve para assar por uns 5 minutos. Retire do forno e deixe esfriar para colocar o recheio.

Colocar no forno a 150 graus em banho-maria por aproximadamente 40 min.

Deixe esfriar e leve para gelar por no mínimo 4 horas.

Calda: frutas vermelhas a gosto, açúcar (1 xíc).

Amasse as frutas e coloque o açúcar, deixe descansar por 15 minutos para liberar a pectina das frutas. Depois leve em fogo médio baixo até reduzir. Deixe esfriar para cobrir a cheesecake.

#viversemtrigo

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