I Love Cookies!!!

E essa receita é a minha predileta da vida!!! Inspirada na receita da minha metade doce lacradora das toda #glutenfree, nossa Nandíssima @nandap_carneiro !!! Façam e mandem beijo pro Sr. Bauducco por mim!!!

Cookies de Castanhas

Ingredientes:

1 ovo

3/4 de xícara de farinha de castanhas de caju ou pode usar outra oleaginosa

3/4 de xícara de fécula de batata

1/2 xícara de farinha de aveia sem glúten (pode substituir por outra farinha como as de arroz, amaranto, teff, feijão branco…) 1/2 xícara de farinha de linhaça dourada

4 colheres de sopa de manteiga ghee usei da @queijosdomafonso ou manteiga normal em temperatura ambiente (alérgicos podem fazer com manteiga de côco)

1/2 xícara de açúcar mascavo

1/2 xícara de açúcar demerara

1/2 colher de café de fermento em pó

1/2 colher de café de essência ou pasta de baunilha

Gotas de chocolate Callebaut

Preparo:

Junte os secos em um bowl, a ghee e os açúcares. Amasse até formar uma farofa, em seguida acrescente o ovo, e amasse até a massa formar uma bola que desgruda das mãos. Faça bolinhas com as mãos, achate-a levemente e coloque numa assadeira forrada com tapete de silicone ou papel manteiga, coloque as gotas de chocolate e leve ao forno  já aquecido a 180 graus por 15 minutos.

Renderam 24 biscoitos.

#viversemtrigo

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