Cookies com Lemon Curd 

Massa Cookies:

Ingredientes:

1 xícara de farinha de arroz
½ xícara de farinha de amêndoas
1 col chá fermento
pitada de sal
50 g manteiga
30 g cream cheese em temperatura ambiente
¾ xícara de açúcar
baunilha a gosto
2 ovos

Preparo:

Na batedeira, bata manteiga, cream cheese e açúcar. Depois acrescente o restante dos secos e por fim o ovo.
Modele os cookies e passe no açúcar fino.
Asse em forno médio 180 graus até dourar levemente.

Lemon Curd

Ingredientes:

¼ xícara de açúcar
2 gemas
½ col sopa de amido de milho
raspas de 1 limão
Suco de limão
30 g de manteiga

Preparo:

Leve o limão, raspas, acúcar, gema amido para uma panela, mexa até engrossar, depois acrescente a manteiga. Cubra com filme plástico encostando no creme. Leve para a geladeira para esfriar completamente, de 1 a 2 horas e só então recheia os cookies.

Todos os ingredientes dessa receita vocês encontram no site www.ingredientesonline.com.br

Cupom para desconto: viversemtrigo

Agradecimentos
Jacques Janine Itaim Bibi
Thony Rodrigues
Rua Bandeira Paulista, 716

Confira o vídeo da receita no Canal do YouTube
https://youtu.be/q-MjjsSuC-4

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Cookies Fudge Sem Glúten

Ingredientes:

200 g chocolate picado use um chocolate com pouca gordura, de preferência acima de 60%
60 g de óleo de coco
170 g de açúcar demerara
1/2 colher de chá fermento
150 g de Mix Sem Glúten de Farinhas, usei da Schär @schar_br (ou pode usar 100g de farinha de arroz, 25 g de polvilho doce, 25 g de amido de milho)
10 g de cacau em pó
2 ovos

Preparo:

Derreta o chocolate e o óleo de coco em banho-maria, reserve e deixe esfriar um pouco. Bata os ovos com o açúcar até formar um creme fofo. Junte o chocolate derretido e bata mais. Depois adicione os ingredientes secos. Bater até ficar homogêneo. Coloque em um saco de confeitar, espere esfriar bem a massa para colocar na assadeira, ou use duas colheres e faça bolinhas em uma assadeira com tapete de silicone ou papel assa fácil. Leve ao forno 180 graus quente por aproximadamente 8 minutos.

Confira o vídeo da receita no Canal do YouTube
https://www.youtube.com/watch?v=bBPKbP0uxoI

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Cookies Recheados

Ingredientes

100g de manteiga ghee ou (manteiga de coco)
½ xícara (100g) de açúcar demerara
½ xícara (80g)  de açúcar mascavo
* se quiser fazer com apenas um tipo de açúcar pode, mas na quantidade total da 1 receita. Se quiser usar adoçante tb pode mas aumente em 20% a gordura, porque os adoçantes deixam a massa mais ressecada.
2 ovos
1 e ¼ xíc (200 g) de farinha de arroz ou de aveia
¾ xíc (125 g) de farinha de amêndoas ou castanhas
½ chá de fermento químico para bolo
Pitada de sal
Doce de leite para rechear.

Confira o vídeo da receita no Canal do YouTube
https://www.youtube.com/watch?v=KOjc1-9gY98

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Receita:

100g de manteiga ou ghee ou manteiga de coco ou banha de porco (óleo de coco não rola)
½ xícara de açúcar demerara
½ xícara de açúcar mascavo
* se quiser fazer com apenas um tipo de açúcar pode, mas na quantidade total da 1 receita. Se quiser usar adoçante tb pode mas aumente em 20% a gordura, porque os adoçantes deixam a massa mais ressecada.
1 ovo
1 col chá de extrato de baunilha ou de sopa se for essência
1 e ¼ xíc de farinha de arroz ou de aveia
¾ xíc de farinha de amêndoas (ou de outra oleaginosa, não pode ser de coco)
½ col chá de bicarbonato
½ chá de fermento químico para bolo
* ou pode usar 1 col chá de um ou outro (fermento ou bicarbonato)
Pitada de sal

Não usei gotas de chocolate pq não tinha, mas pode.

Misture numa tigela os ingredientes secos. Coloque a manteiga em temperatura ambiente e misture, por fim adicione o ovo. Se a massa ficar muito mole para modelar, umedeça as mãos com água e modele. Assadeira untada com óleo ou com tapete de silicone. Modele usando forminhas para empada, e asse em forno pré-aquecido 180 graus por uns 15 minutos dependendo do forno. Deixe esfriar e recheia com brigadeiro.

Agradecimentos:

Studio Millano
www.studiomillano.com.br

Figurino:
Instagram: @hellotees_official
www.hellotees.com.br

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Receita:

130 g de manteiga
½ xícara de açúcar demerara ou xylitol
½ xícara de açúcar mascavo
1 ovo
1 col chá de extrato de baunilha
1 e ¼ xíc de farinha de aveia
¾ xíc de farinha de amêndoas
½ col chá de bicarbonato
½ chá de fermento químico para bolo
Pitada de sal
¾ xíc de chocolate 60% picado ou em gotas

Em uma tigela misture as farinhas, o bicarbonato, o fermento e o
sal.
Numa batedeira comece batendo a manteiga e os açúcares até
obter um creme fofo e esbranquiçado, demora de 3 a 4 minuos. Use
uma manteiga fria para ela manter a estrutura enquanto batemos
esse creme. Coloque o ovo e a baunilha, e bata mais um pouco
para misturar depois coloque os secos. Não bata muito, é só para
misturar os ingredientes. Misture os chocolates. E Modele. Assar
em assadeira untada e enfarinhada com farinha de aveia. Ou use
um tapete de silicone ou papel manteiga untado. Assar em forno
preaquecido a 180 graus por uns 12 minutos.

Agradecimentos:

Studio Millano
www.studiomillano.com.br

Figurino:
Instagram: @hellotees_official
www.hellotees.com.br

Cabelo e Maquiagem:
Instagram: @karlla_makeup
Tel: 11-98481-0853

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Bom dia!!!!

Sabe aquele biscoitinho que salva a dieta?! É esse aqui!!! Porque todos nós temos vontade de comer uma tranqueirinha de vez em quando e se temos ele pronto em casa a gente não cai na tentação do cookie sem glúten industrializado!!! Veja bem, não estou dizendo que não como, mas se eu tenho um mais bacana e feito por mim, eu opto pelo que eu fiz!!! Os outros a gente deixa para um dia de TPM monstra!!!!

Aaahhhh e antes de vcs virem me dizer que não deu o ponto e bla bla bla… LEIAM direito a receita!!!! Colheres de farinhas BEEEEMMMM cheias, sem medo!!!

Cookie FIT

1 ovo

2 e 1/2 col sopa de adoçante culinário xylitol, ou soft sugar da @chocolifealimentosfuncionais ou pode substituir por açúcar de coco ou mascavo

4 col sopa CHEIA de farinha de amêndoas, quase 100 g aproximadamente.

3 col sopa CHEIA de farinha de aveia sem glúten, uns 60 g aproximadamente ou outra sem glúten

1 col chá de extrato de baunilha

1 col chá de fermento para bolo

Chocolate 50 % picado sem açúcar da @chocolifealimentosfuncionais

Misture bem todos os ingredientes, modele com as mãos untadas de óleo ou apenas molhada, unte uma assadeira ou forre com papel manteiga untado, ou use um tapete de silicone que pode ir a forno e leve para assar em forno preaquecido (180 graus) por 15 minutos.

Rende 10 biscoitinhos.

Receitinha que aprendi com a Chef das famosas todas @_lorenaabreu

#viversemtrigo

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I Love Cookies!!!

E essa receita é a minha predileta da vida!!! Inspirada na receita da minha metade doce lacradora das toda #glutenfree, nossa Nandíssima @nandap_carneiro !!! Façam e mandem beijo pro Sr. Bauducco por mim!!!

Cookies de Castanhas

Ingredientes:

1 ovo

3/4 de xícara de farinha de castanhas de caju ou pode usar outra oleaginosa

3/4 de xícara de fécula de batata

1/2 xícara de farinha de aveia sem glúten (pode substituir por outra farinha como as de arroz, amaranto, teff, feijão branco…) 1/2 xícara de farinha de linhaça dourada

4 colheres de sopa de manteiga ghee usei da @queijosdomafonso ou manteiga normal em temperatura ambiente (alérgicos podem fazer com manteiga de côco)

1/2 xícara de açúcar mascavo

1/2 xícara de açúcar demerara

1/2 colher de café de fermento em pó

1/2 colher de café de essência ou pasta de baunilha

Gotas de chocolate Callebaut

Preparo:

Junte os secos em um bowl, a ghee e os açúcares. Amasse até formar uma farofa, em seguida acrescente o ovo, e amasse até a massa formar uma bola que desgruda das mãos. Faça bolinhas com as mãos, achate-a levemente e coloque numa assadeira forrada com tapete de silicone ou papel manteiga, coloque as gotas de chocolate e leve ao forno  já aquecido a 180 graus por 15 minutos.

Renderam 24 biscoitos.

#viversemtrigo

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Bom dia people!!!!

Toda semana eles aparecem por aqui, porque eu sou dessas que adoro um biscoitinho, e pra não cair na cilada de comer os industrializados (que eu como de vez em quando sim, sem glúten), eu prefiro fazer os meus para não cair na tentação sempre que tiver vontade!!!

Aqui tem farinhas do bem e o açúcar só nas gotas de chocolate!!! Zero gordura hidrogenada!!

Cookies

2 ovos

1/2 xíc de farinha de castanha de caju

1/2 xícara de farinha de nozes (pode ser tudo de uma mesma oleaginosa)

1/2 xícara de farinha de aveia ou farelo ou farinha de côco (único momento que eu usaRIA uma farinha de côco, porque as daqui são bem ruins, falo merrrmo)

1/2 xícara de xylitol ou se preferir um açúcar pode usar o mascavo ou de côco

Canela e baunilha a gosto

1 col chá de fermento para para bolo

Gotas de chocolate 70% da Callebaut.

Mistura tudo com um garfo, modela com as mãos untadas de óleo ou água. Coloca numa assadeira untada ou com silicone. Leva para assar em forno aquecido 180 graus por 20 minutos. Rendem 15 cookies.

#viversemtrigo

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Então…. sabe aquela hora que você morre de vontade de comer um pacote de cookies da Schär, mas não pode…

Essa é a hora, então aqui é assim, deu vontade, eu vou lá e faço, só que dentro das minhas possibilidades!!!!

Receitinha top adaptada que a @_lorenaabreu me ensinou!

Receita Cookie FIT

1 ovo

2 col sopa de adoçante culinário da @essential_nutrition Com taumatina, stévia, xilitol e mais um porrada de coisa tudo natural, ou pode substituir por açúcar de coco ou mascavo

4 col sopa CHEIA de farinha de amêndoas, usei a da @bobsredmillbrasil

3 col sopa CHEIA de farinha de aveia sem glúten, tb da @bobsredmillbrasil

1 col chá de extrato de baunilha

1 col chá de fermento para bolo

Gotas de chocolate 70% da @callebautchocolate

Misture bem todos os ingredientes, modele com as mãos untadas de óleo, unte uma assadeira ou forre com papel manteiga untado, e leve para assar em forno preaquecido (180 graus) por 15 minutos.

Rende 10 biscoitinhos.

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