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Couve-flor Gratinada

Ingredientes:

1 ramo de Couve-flor cozido
Bacon a gosto
Salsinha
2 xícaras de leite
1 col sopa cheia de manteiga
1 cebola picada
1 dente de alho picado 
1 col sopa cheia amido de milho
1 xícara de mussarela ralada
1 xícara Queijo Parmesão ralado

Agradecimentos
Jacques Janine Itaim Bibi
Thony Rodrigues
Rua Bandeira Paulista, 716

Confira o vídeo da receita no Canal do YouTube
https://youtu.be/gCAhPSJbXhM

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Receita:

Filé mignon alto
azeite ou manteiga
vinho branco
couve-flor
1 cebola
alho
caldo de carne ou de legumes natural
parmesão ralado quanto baste
sal, pimenta do reino a gosto
salsinha

Numa panela alta, coloque um pouco de manteiga e azeite para não queimar a manteiga. Sele e deixe bem dourado o filé mignon, coloque junto ramos de alecrim e dentes de alho inteiros. Doure bem e depois deixe descansar por 10 minutos.

Risoto:

Fatie a couve-flor com uma faca ainda crua.
Numa panela, coloque um pouco de manteiga para refogar 1 cebola picada e dois dentes de alho. Refogue até dourar. Depois acrescente a couve-flor. Coloque ¼ xícara de vinho branco seco de sem parar de mexer deixe evaporar. Depois vá acrescentando o caldo de legumes aos poucos, cuidado para não ficar mole demais porque a couv-flor cozinha muito rápido. Finalize com um pouco mais de manteiga, parmesão ralado e salsinha.

Link do vídeo no YouTube: https://youtu.be/O1WrlUTx334

Agradecimentos:

Figurino:
Instagram: @hellotees_official
www.hellotees.com.br

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Receita:

1 couve-flor só os ramos
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
salsinha picada
sal pimenta do reino
azeite

Cozinhe a couve-flor no vapor até ficar macia. Deppois numa panela, refogue no azeite, a cebola e o alho até ficarem transparentes. Acrescente a couve-flor. Acerte os temperos e finalize com a salsinha.

Agradecimentos:

Studio Millano
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Receita:

Base:

200g de couve-flor
2 ovos
200 g peito de frango cozido e desfiado
2 cebolas pequenas ou 1 grande
3 dente de alho
Cebolinha e salsinha picados a gosto
Azeite
Sal e pimenta do reino a gosto
Farinha de linhaça para empanar

Tempere o peito de frango com limão, azeite, sal, pimenta do reino, alho e alecrim. Deixe marinando por no mínimo 30 min.

Na panela de pressão, coloque azeite e leve o peito de frango para dourar. Coloque 1 cebola cortada grosseiramente, 2 dentes de alho inteiros, sal e pimenta. Depois de dourado, acrescente 1l de água, e deixe cozinhar na pressão por 20 minutos. Retire a pressão e reserve o caldo para futuras preparações.

Depois desfie.

Processe a couve-flor e espalhe numa assadeira forrada com tapete de silicone o papel dover (encerado). E leve para o forno por 20 minutos a 160 graus. Depois esprema num pano de prato limpo para retirar o excesso de água. Misture os 2 ovos. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Leve para a geladeira para firmar se necessário. Depois disso misture ao frango a cebola picada, o cheiro verde, e o alho. Acerte sal e pimenta do reino e a base de couve-flor e modele. Pode levar para a geladeira caso seja necessário.

Depois de frio e bem firme, só passar na farinha de linhaça e levar para assar em forno já aquecido a 200 graus, por uns 30 minutos. Pode congelar pré-assado.

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Agradecimentos:

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Receita:

Ingredientes:
1 couve-flor triturada
1 ovo grande
1 1/2 xícara ussarela ralada
1/4 xícara Parmesão ralado na hora
2 dentes de alho picados
1/2 colher de chá. orégano seco
Sal
Pimenta preta moída na hora
Aperte os flocos de pimenta vermelha esmagados (opcional)
2 colheres de chá. salsa fresca picada
Molho para servir

Instruções
Pré-aqueça o forno a 180° e forre uma assadeira grande com papel manteiga. Leve a couve-flor triturada para dar uma leve cozida a vapor. Cuidadosamente, retire a umidade extra da couve-flor usando
uma toalha de papel ou um pano de prato.
Transfira a couve-flor para uma tigela grande e adicione o ovo, 1 xícara de mussarela, parmesão e alho. Tempere com orégano, sal e pimenta. Transfira a massa para assadeira e molde-a em uma crosta fina e redonda.
Asse até ficar dourado e seco, 20 minutos. Cubra com a restante mozzarella de 1/2 xícara e asse até que o queijo derreta e a crosta fique crocante, 10 minutos a mais. Decore com flocos de salsa e pimenta se estiver usando. Sirva quente com molho de sua preferência.

Agradecimentos:

Studio Millano
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Ingredientes:

1 couve-flor cozida no vapor ou em água fervente
2 dentes de alho picados
sal, pimenta do reino, noz moscada a gosto
1 ovo
½ xícara de farinha ou farelo fino de aveia sem glúten
muçarela de búfala para rechear

Pique bem a couve-flor já cozida com uma faca. Depois misture o ovo e a aveia. Coloque o alho e os temperos e mexa até ficar uma massa . Leve para a geladeira para firmar e conseguir modelar. Recheia e leva para o forno por uns 30 minutinhos, ou dourar.

agradecimentos:

Studio Millano
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Olha elaaaaaaa dando pinta mais uma vez aqui em casa!!!! Um jeito delicioso de fazer as crianças experimentarem e gostarem da couve-flor!!!! Eles nem imaginam que a massa é ela!!!! 

Torta Caprese de Couve-flor 

1 bandeja de couve-flor 

1 dente de alho

4 ovos

1 xícara de farinha Zaya @zaya_flour 

3/4 xícara de farinha de aveia

* se só tiver uma delas pode usar a que tiver, mas na medida das duas farinhas. 

1 e 1/2 col chá de sal

1/2 col sopa de fermento para bolo

1 bandeja de tomate cereja cortada em rodelas

Muçarela de búfala 

Manjericão a gosto

Parmesão a gosto para gratinar

Cozinhe a couve-flor no valor ou em água fervente. 

Depois, num processador coloque a couve-flor cozida e o dente de alho, processe. Depois acrescente os ovos e as farinhas com os temperos de sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto. Bata até obter um creme. Por fim acrescente o fermento. Despeje a massa num tabuleiro untado e enfarinhado. E coloque os tomates e as muçarelas de búfala. Leve para assar em forno pré-aquecido 180 graus por 20 minutos. Retire do forno, cubra com parmesão ralado e volte para o forno por mais 10 minutos para gratinar. Essa é uma opção de recheio, que pode ser o que você quiser e preferir. Opções: frango, cogumelos, aspargos, legumes, palmito, espinafre, alho-poró, carne moída, carne seca, bacalhau… #viversemtrigo #segueobaile #lowcarb #dieta #glutenfree 

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E por aqui… terminamos em pizza… só que de couve-flor!!! 

Afinal, a semana começa aos Domingos!!!! Eu neh, porque geral aqui de casa comeu Domino’s mesmo!!! 

Minha versão lowcarb de pizza é assim…

Num processador, coloque um maço de couve-flor cru, e bata bem, depois retire a pasta de couve-flor e coloque num pano limpo, e retire o excesso de água apertando bem, misture depois a couve-flor, 1 ovo, 2 col sopa de farinha de aveia ou outra sem glúten, 1 col chá de sal, e misture até obter uma massa homogênea. Leve essa massa para uma assadeira untada e enfarinhada, ou no meu caso, eu usei um tapete de silicone, porque essa massa tende a grudar. Leve para pré-assar por uns 20 minutos a 200 graus. Retira, coloca o molho e o recheio e volta ao forno por mais uns 15 minutos. #viversemtrigo #dieta #lifestyle #lowcarb #glutenfree 

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E o Prêmio de melhor receita do ano vai para… Torta de Couve-flor lowcarb!!! A receita mais reproduzida!!! Mais de 500 mil visualizações no meu canal no YouTube!!! Sucesso no Congresso da VP Funcional!!!! O vídeo mais copiado e roubado também (ônus de fazer coisa boa)!!!! Então fica a dica para quem quer arrasar nas Comidas das Festas de final de ano!!! 

Torta Salgada Lowcarb

600 g de couve-flor cozida

1 col chá de sal

pimenta do reino a gosto

Noz moscada a gosto

4 ovos

2 xícara de farinha de aveia ou outra sem glúten

1 cebola picada

1 dente de alho

1 cenoura ralada

Frango desfiado

2 Tomates picados ou tomatinho cereja a gosto

Salsinha a gosto

Azeite

Sugestões de recheio: espinafre, tomate seco, queijo, frango, carne moída, alho-poró, aspargos…. 

Comece refogando no azeite, a cebola o alho e o frango. Acerte temperos de sal e pimenta do reino, coloque os tomates, a cenoura e deixe apurar. Finalize com a salsinha.

Num liquidificador ou processador, bata a couve-flor, os ovos, o queijo cremoso,  o sal, acerte temperos de pimenta do reino, noz moscada. Depois de batido, misture o recheio à massa. Unte uma assadeira com óleo, leve para assar em forno preaquecido 180 graus por uns 40 minutos aproximadamente.

Link do YouTube Clicando aqui!

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