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Esfiha sem glúten

Paula Martins — Mon, 11 Sep 2017 22:52:00 +0000

Esfiha sem glúten

Olha elaaaaa….

Tem receita das galáxias lá no canal do Viver Sem Trigo no YouTube!!!! Esfihas sem glúten!!! Meu jeito de agradecer por vocês me darem esse retorno tão positivo!!! Estou amando fazer o canal pra vocês!!! Aproveitem bastante e quem não se inscreveu, corre lá e se inscreve, porque mais do que receita, com vídeo fica muito mais fácil para aprender!!! Divirtam-se!!! Link direto no perfil aqui do @viversemtrigo ou pelo link https://youtu.be/ejFeSvI2md0

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Esfiha sem glúten

Paula Martins — Mon, 11 Sep 2017 19:00:17 +0000

Esfiha sem glúten

Receita:

Mistura de farinhas para a esfiha:
300 g farinha de arroz
200 g de farinha de grão-de- bico
300 g de polvilho doce
200 g de fécula de batata
10 g de goma xantana

Ingredientes Massa:
3 e ½ xícaras
½ xícara de batata doce cozida

¼ xícara de azeite ou óleo
1 col chá de vinagre
½ xícara de água morna para a fermentação
+ ½ xícara de água natural se necessário para dar o ponto depois
1 col chá de açúcar demerara
2 col chá de fermento biológico seco instantâneo para pão
1 gema para pincelar

Fermentação:
Dissolva em ½ xícara de água morna, o açúcar e o fermento.
Reserve por 5 minutos. Deixe formar uma espuma.

Comece misturando a batata doce cozida e amassada, o azeite e o
vinagre. Coloque a água da fermentação e as 3 e ½ xícaras da
mistura de farinhas. Incorpore os ingredientes colocando a mão na
massa. Que deve ser trabalhada até estar bem homogênea. Se
necessário coloque mais água até dar o ponto, a massa deve estar
levemente pegajosa, mas não mole. Desgruda das mãos.
Modele. Recheia. Pode pincelar uma gema de ovo pra dar uma
dourada e levar para assar.
Ferva água. E com o forno frio, coloque uma assadeira na parte
mais inferior do forno, na grade de cima a assadeira com as esfihas,
e quando estiver pronto para assar, leve essa água fervente na
assadeira do fundo do forno, não é banho-maria, feche e forno e só
então ligue em 180 graus. Deixe assar por 20 minutos.

Recheio:
Carne moída: Refogue no azeite, a cebola e o alho até ficarem
transparentes, acrescente a carne, tempere com sal e pimenta do
reino, deixe apurar um pouco. Coloque o tomate picado. E quando
estiver bem refogado, desligue o fogo e finaliza com a salsinha.

Agradecimentos:

Espaço Experience Lounge
www.experiencelounge.com.br

Figurino:
Instagram: @hellotees_official
www.hellotees.com.br

Cabelo e Maquiagem:
Instagram: @karlla_makeup
Tel: 11-98481-0853

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Esfiha

Paula Martins — Fri, 31 Jul 2015 17:47:00 +0000

Esfiha

Pra quem não viu hoje no @vocebonitatv

Segue a receita da Esfiha #semtrigo

Mistura de Farinhas

300 g de farinha de arroz

300 g de polvilho doce

200 g de farinha de grão-de-bico com fava

200 g de fécula de batata

5 g de CMC

5 g de gelatina sem sabor ou pectina

Esfiha de shimeji

Ingredientes:

3 e ½ xícaras da mistura de farinhas acima

1 colher (chá) de sal

¼ xícara de óleo

1colher (chá) de vinagre

1 xícara de água morna

1 colher (chá) de açúcar demerara

1 colher (sopa) de fermento biológico seco

Pré-fermentação:

Dissolva em 1 xícara de água morna o açúcar demerara e o fermento biológico. Deixe descansar até formar uma espuma (5 a 10 minutos). Reserve.

Preparo:

Em um bowl, coloque a mistura de farinhas e o sal. Abra um buraco no meio das farinhas e coloque o óleo, o vinagre e a mistura de fermento. Comece mexendo com um garfo e depois coloque a mão na massa. A massa desgruda das mãos, mas não pode ficar muito seca.

Modele a massa na mão untada com óleo.

Forno pré-aquecido a !80 graus.

Fôrma untada com óleo e farinha de arroz.

Assar por 20 minutos.

Recheio:

2 caixas de shimeji

Cebolinha

Molho de Soja

Azeite ou Óleo de Gergelim

Sal e Pimenta do reino

Preparo:

Numa frigideira, refogue o shimeji no azeite, acerte os temperos, coloue um pouco de molho de soja e deixe reduzir por 2 minutos. Por fim adicione a cebolinha. Para rechear, deixe esfriar.

De Carne Moída

300 g de atinho moído

2 tomates sem sementes picados

1 cebola picada

3 denstes de alho

Azeite

Sal e pimenta do reino a gosto

Refogue no azeite a cebola, depois o alho e o tomate. Acresente a carne moída, acerte temperos. Deixe esfriar para rechear.

#viversemtrigo #paulamartins

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Receita de Esfiha fit sem trigo

Paula Martins — Tue, 26 May 2015 11:11:00 +0000

Receita de Esfiha fit sem trigo

Bom dia!!!!

Hoje é meu aniversário, e eu tenho MUITOS motivos para comemorar e vocês sabem!!!! Hoje eu só peço que eu tenha muita saúde para comemorar muitos e muitos aniversários!!!

Eu já ganhei muitos presentes, então no dia do meu aniversário eu quero dar um presente pra vocês, em forma de receita!!! Essa é minha receita de curso, e eu não tenho problema algum em divulgar, porque mais que receitas, quem faz nossos cursos têm acesso a muitas informações e técnicas para que elas fiquem assim como nesta foto, lindas e perfeitas!!!!

Mistura de Farinhas

300 g de farinha de arroz

300 g de polvilho doce

200 g de farinha de grão-de-bico com fava

200 g de fécula de batata

5 g de CMC

5 g de gelatina sem sabor

Esfiha

Ingredientes:

3 e ½ xícaras da mistura de farinhas acima

1 colher (chá) de sal

¼ xícara de óleo

1colher (chá) de vinagre

1 1/4 xícara de água morna

1 colher (chá) de açúcar demerara

1 colher (sopa) de fermento biológico seco

Pré-fermentação:

Dissolva em 1 xícara de água morna o açúcar demerara e o fermento biológico. Deixe descansar até formar uma espuma (5 a 10 minutos). Reserve.

Preparo:

Em um bowl, coloque a mistura de farinhas e o sal. Abra um buraco no meio das farinhas e coloque o óleo, o vinagre e a mistura de fermento. Comece mexendo com um garfo e depois coloque a mão na massa. O ¼ de xícara de água que ficou reservado, vá colocando aos poucos até dar o ponto. A massa desgruda das mãos, mas não pode ficar muito seca.

Modele a massa na mão untada com óleo, recheia a gosto e leva para assar.

Forno pré-aquecido a !80 graus.

Fôrma untada com óleo e farinha de arroz.

Assar por 20 minutos.

Paula Martins #viversemtrigo

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