Receita:

3/4 xíc de leite zero lactose ou vegetal 1 xíc de Fubá
4 ovos
200 ml de leite de coco
1 1/2 xíc de açúcar demerara
50 gr de coco ralado
50 gr de queijo meia cura (não usei nessa receita, mas vai)
1 pitada de sal
1 cc de fermento

Bate todos os ingredientes no liqüidificador e leva em fôrma untada com óleo e coberta com papel alumínio para assar em forno pré-aquecido a 180 graus. Assar por 40 minutos, retire o papel e deixe dourar.

Agradecimentos:

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Receita:

1 xícara de fubá
½ xícara de farinha de amendoas
½ xícara de fécua de batata
¾ xícara de açúcar demerara
½ col sopa de fermento químico para bolo
pitada de sal
50 g de manteiga gelada cortada em cubos
1 ovo

Misture as farinhas e o fermento. Junte a manteiga gelada e faça uma farofa grossa com a ponta dos dedos.
Depois misture o ovo com o açúcar ao restante dos ingredientes. Modele, pincele uma gema de ovo e leve para assar em forno preaquecido a 180 graus por uns 20 minutos aproximadamente.

Agradecimentos:

Studio Millano
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E o facebook me lembrou desse pão mara de fubá que tem tudo a ver com as festas juninas!!!!

Pão de Fubá

1/2 xíc de água morna

2 col sopa de açúcar demerara fino (pode ser outro açúcar ou mel, só não pode ser adoçante)

2 1/4 col chá de fermento biológico seco

3 ovos

2 col sopa de óleo de coco

1/2 col sopa de vinagre

1/2 xíc de fubá orgânico ou de farinha de arroz ou de aveia

1/2 xíc de farinha de linhaça dourada ou de amaranto

1 xíc de farinha de amêndoas ou de outra oleaginosa

1  xíc de polvilho doce

2 col chá de CMC ou goma xantana ou goma guar

1 col chá de sal

Sementes de erva doce à gosto (opcional)

Fermentação: dissolva na água MORNA (até 36 graus) o fermento e o açúcar. Espere formar uma espuma. Reserve.

Mistures os secos.

Na batedeira, comece batendo os ovos, acrescente o óleo e o vinagre. Depois junte todos os secos e a água da fermentação. Bata até ficar homogênea.

Fôrma de pão untada (23 cm) com óleo. Deixe a massa descansar por 20 minutos.

Asse em forno pré-aquecido 180 graus por 30 minutos.

Paula Martins #viversemtrigo

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