Pão de Aveia para as rabanadas mais deliciosas da Vida e #semgluten!!! Arrasta o dedinho pra ver!!! 

E que 2018 venha com a doçura, o calor, o tempero e muitas receitas que inspiram a nossa vida!!! 

Pão de Aveia

Ingredientes:

1/2 xícara de água morna

2 colheres (sopa) mel ou açúcar (mascavo ou demerara) 

2 colheres (chá) de fermento biológico seco

1 xícara de farinha de amêndoas ou de outra oleaginosa como macadâmia, avelã, castanhas.

1 xícara de aveia sem glúten ou pode substituir por farinha de amaranto, grão-de-bico, painço, farinha de arroz integral

1 xícara de polvilho doce

1 colher (chá) de goma xantana

1 colher (chá) de CMC (carboximetilcelulose ou pode substituir por mais 1/2 col chá de goma xantana)

1/2 colher (chá) de sal

150 g de ovos (aproximadamente 3 ovos pequenos) 

2 colheres (sopa) de óleo de coco ou outro óleo 

½ colher (sopa) de vinagre de maçã

Preparo:

Dissolver na água morna (a água não pode estar muito quente, se não mata o fermento) o fermento e o mel. Deixe descansar por 5 minutos até formar uma espuma. Na batedeira, bata os ovos, o óleo de coco e o vinagre. Adicione toda a água da fermentação e os ingredientes secos. A massa ficará pastosa. Unte fôrma de pão de 24 cm. Ou no caso usei uma assadeira com mini fôrmas retangulares(renderam 8).  Deixe descansar em local fechado por 30 minutos.  

Para assar:

Com o forno FRIO, isso mesmo, não pré-aqueça o forno!!!! Coloque o pão que já descansou e na grelha mais superior e na parte mais inferior do forno (chão do forno) coloque um refratário com água fervendo suficiente para formar vapor durante todo o cozimento, não é banho-maria, e só aí ligue o forno a 180 graus. Asse por 30 minutos aproximadamente. Mais detalhes sobre como assar no YouTube link do pão de aveia Clicando aqui!

E para as rabanadas: link do YouTube Clicando aqui!

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Pão???

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Receita:

3/4 xíc de água morna
2 col sopa de mel
2 col chá de fermento biológico seco instantâneo
2 ovos
4 col sopa de azeite ou óleo de coco
1/2 col sopa de vinagre de maçã
1 xíc de farinha de aveia #semglúten ou de farinha de arroz
1 xíc de farinha de amêndoas ou de outra oleaginosa
1 xíc de polvilho doce (não pode ser o azedo)
1 col chá de CMC (carboximetilcelulose) vendido em lojas de produtos para festa
2 col chá de pectina ou gelatina sem sabor ou agar agar
1 1/4 col chá de sal

Pré-fermentação:

Misture em 1/2 xíc de água MORNA (até 36 graus) o açúcar e o
fermento. Dissolva bem e deixe descansar de 5 a 10 minutos.

Na batedeira comece batendo os ovos, o óleo e o vinagre. Acrescente os ingredientes
secos e TODA a água da fermentação que deve ter uma espuma (creme) por cima. Bata
até incorporar todos os ingredientes. Modele. Fôrma de pão untada com óleo. Deixe
descansar por 20 minutos.

Ferva água. Depois que o pão descansar coloque uma assadeira na parte mais inferior do
forno com a água fervente para formar vapor, coloque a assadeira com os pães e só
depois ligue o forno a 180 graus, asse por 20 minutos aproximadamente.

Agradecimentos:

Studio Millano
www.studiomillano.com.br

Figurino:
Instagram: @hellotees_official
www.hellotees.com.br

Cabelo e Maquiagem:
Instagram: @karlla_makeup
Tel: 11-98481-0853

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Bom dia!!!!

Faz um tempão que não posto um pãozinho por aqui neh?! Então, vai aí uma receitinha maravilhosa!!!! Recebi até um email de uma seguidora querida me agradecendo por ela enfim conseguir fazer uma receita de pão #semgluten que dá certo e fica bom!!!!

Trabalhamos apenas com excelência e com verdade!!!!

Pão de Aveia

1/2 xíc de água morna

2 col sopa de mel ou açúcar (não pode ser adoçante, nenhum deles, mas pode ser qualquer açúcar)

2 col chá de fermento biológico seco instantâneo

2 ovos

4 col sopa de óleo de coco

1/2 col sopa de vinagre de maçã

1 xíc de farinha de aveia #semglúten ou de farinha de arroz ou de amaranto ou teff

1 xíc de farinha de amêndoas ou de outra oleaginosa

1 xíc de polvilho doce (não pode ser o azedo)

1 col chá de CMC (carboximetilcelulose) vendido em lojas de produtos para festa

2 col chá de pectina ou gelatina sem sabor ou agar agar (usar em pó, não dissolve)

1 1/4 col chá de sal

Pré-fermentação: misture em 1/2 xíc de água MORNA (até 36 graus) o açúcar e o fermento. Dissolva bem e deixe descansar por 5 minutos até formar uma espuma como de um capuccino.

Na batedeira comece batendo os ovos, o óleo e o vinagre. Acrescente os ingredientes secos e TODA a água da fermentação que deve ter uma espuma (creme) por cima. Bata até incorporar todos os ingredientes. Se a massa ficar muito pesada coloque mais um fiozinho de água, mas só se necessário. A massa fica pesada, e pegajosa. Fôrma de pão untada com óleo. Para alisar a superfície pode umedecer uma espátula com água para alisar. Em seguida pincele uma gema de ovo e coloque aveia. Deixe descansar por 20 minutos, ligue o forno a 180 graus, asse por 30 minutos aproximadamente. Quem sabe o truque do vapor pode usar!!!

Paula Martins #viversemtrigo

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E cheio de nutrientes

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