A chef de cozinha Paula Martins prepara um incrível wraps de aveia recheada com pasta de espinafre com mussarela de búfalo e tomates cerejas. Anota aí o passo a passo:

Ingredientes (para o Wraps de aveia):
2 ovos
120 ml água morna
1 colher (chá) de açúcar demerara
5g fermento seco
200g farinha de aveia
150g polvilho doce
3g goma xantana
5g de sal
20g azeite
Água na temperatura ambiente para dar o ponto

Ingredientes (para a Pasta de espinafre)
1 mussarela búfalo grande
1 maço de espinafre
1 dente de alho picado
2 colheres (sopa) de azeite
1 xícara (chá) de tomate cereja
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo (para o Wraps de aveia):

Dissolva na água morna (42°) o fermento e o açúcar. Deixe formar uma espuma. Aproximadamente 3 minutos. Em uma tigela, misture o restante dos ingredientes secos. Adicione, ovos, azeite e água da fermentação. Misture com as mãos até ficar bem homogênea. A massa fica bem pegajosa. Então, unte as mãos com óleo para modelar as massas. Polvilhe a bancada com fubá e para abrir a massa tem que ter delicadeza, porque a massa fica molinha. Abra em uma espessura de 2 mm. Asse os discos em frigideira quente. Pode congelar os discos já assados.

Modo de preparo (para a Pasta de espinafre):
Refogar alho no azeite, acrescentar os tomates, depois que eles murcharem, acrescente o espinafre e acerte temperos. Coloque a mussarela cortada para aquecer também junto. Depois sirva como recheio.

Aprenda a fazer wraps caseiros sem glúten! A chef de cozinha Paula Martins te ensina também uma pasta de frango com tofu deliciosa!

Ingredientes:

Para os Wraps Sem Glúten:
2 ovos
120 ml de água morna
1 colher (chá) de açúcar
5g de fermento seco
170g de farinha de arroz
30g de fubá
150g polvilho doce ou azedo
3g de goma xantana
1 colher (chá) de sal
20g azeite

Modo de preparo:
Dissolva, na água morna, o fermento seco e o açúcar. Espere formar uma espuma.
Depois, em uma tigela, misture todos os ingredientes. Mexa com as mãos até desgrudar das mãos. Rende uns 10. Abra a massa em superfície enfarinhada e leve para assar em frigideira quente.
Para congelar, asse os discos.

Para a Pasta de frango:
200g de frango cozido e desfiado
1/2 cebola picada
1/2 tomate picado
100g de tofu cremoso
Azeite a gosto
Sal e pimenta do reino a gosto
Salsinha a gosto

Modo de preparo:
Refogue, no azeite, a cebola e o alho. Junte o frango desfiado. Acerte os temperos. Por fim, adicione o tofu cremoso.