Na receita de hoje teremos um delicioso PASTEL ASSADO de ESCAROLA! 🥟🌱 A chef Paula Martins nos ensina a preparar essa opção saudável e irresistível. Perfeito para quem busca sabor e leveza na hora de comer! 😋
📌PARA A MASSA:
• ¾ xícara (chá) de farinha de arroz (130g)
• ½ xícara (chá) de farinha de grão-de-bico + feijão branco (70g)
• ½ xícara (chá) de polvilho doce (70g)
• 1 xícara (chá) de farinha de amêndoas (110g)
• 6g de goma xantana
• 10g de sal
• 1 colher (chá) de páprica defumada
• ½ colher (chá) de cúrcuma
• 200g de creme de leite vegetal
• 30g de azeite
• 1 ovo
• 1 gema para pincelar
📌MODO DE PREPARO:
Misture os ingredientes secos na tigela da batedeira. Acrescente os líquidos e bata até obter uma massa uniforme e levemente grudenta.
Para abrir a massa, polvilhe fécula de batata na bancada. Abra os discos, recheie, pincele a gema e depois asse montadinho em forno quente 180 graus por aproximadamente 25 minutos.
📌PARA O RECHEIO:
• 2 xícaras (chá) de folha de escarola limpas
• 1 cebola picada
• 1 tomate picado
• 2 dentes de alho picados
• Salsinha a gosto
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
📌MODO DE PREPARO:
Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue cebola e alho, quando estiver dourado, adicione as folhas de escarola e deixe murchar. Deixe esfriar para rechear os pastéis.