Dadinhos de Tapioca com geléia de pimenta
Receita:
1 L de leite
500 g de queijo coalho ralado na hora
500 g de farinha de tapioca (granulada)
2 col sopa cheia de farinha de linhaça (opcional)
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Aqueça o leite até quase ferver.
Forre uma assadeira retangular com papel manteiga ou filme
plástico. Facilita na hora de desenformar.
Em uma tigela, misture o queijo e a tapioca granulada. Acrescente o
leite aos poucos mexendo sem parar até firmar. Acerte os
temperos.
Despeje a mistura na assadeira, cubra com filme plástico
encostando na massa para evitar a formação da película. Deixe
esfriar e leve para geladeira por umas 4 horas.
Pode fritar na frigideira com pouco óleo ou assar em forno
preaquecido a 200 graus até dourar.
Geléia de pimenta
1 kg de maçã
1 litro de água
2 pimentas dedo de moça sem as sementes
1 e ½ xícara de açúcar demerara
80 ml de vinagre de maçã
1. Corte as maçãs em pedaços pequenos, com casca e sementes
2. Coloque em uma panela as maçãs cortadas com a água
3. Deixe cozinhando em fogo baixo por aproximadamente 1 hora, até que
as maçãs estejam bem moles (ponto de fazer um purê)
4. Passe por um pano coando bem, separando bem o líquido do bagaço
5. Coloque no liquidificador 1 copo desse suco e bata com as pimentas
6. Coloque numa panela o restante do suco, o açúcar e o suco batido com
as pimentas, deixe apurar por aproximadamente 30 minutos em fogo
baixo, mexendo sempre
7. Coloque o vinagre e mexa bem, vai parar de ferver
8. Quando voltar a levantar fervura, teste o ponto (coloque um pouquinho
da geleia em um prato que ficou no freezer)
9. Se ficar pegajosa, como uma geleia, está pronta, só colocar num vidro e
deixar esfriar
10. Se ainda não ficou no ponto, deixe mais um pouquinho e vai testando o
ponto
11. Essa geleia é muito boa para comer com torradas, queijos
12. Ela fica adocicada com leve toque de pimenta
13. Se quiser mais picante, coloque mais pimentas
Agradecimentos:
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