Receita Bolo de banana de frigideira
1 banana prata bem madura (mas pode ser qualquer uma)
2 ovos
2 col sopa cheias de farinha de aveia (pode subistituir por farinha de amaranto, feijão branco…)
2 col sopa cheias de farinha de amêndoas ou de outra oleaginosa
Pitada de canela
2 col sopa de xylitol ou outro adoçante culinário (forno e fogão)
1 col chá de fermento para bolo
Amasse a banana com um garfo, junte os ovos e bata com um batedor de arames. Acrescente o restante dos ingredientes deixando o fermento por último. Leve para assar em frigideira (usei uma de 20 cm) untada, fogo bem baixo, uma grelha do fogão sobre a outra para não queimar. Tampa, deixa firmar e vira!!! Quem tiver fogão de indução, pode deixar bem baixo, até ele firmar, depois aumenta pra ficar dourado.
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