Uma opção de snack gostosa e vegana? Temos! 😋
A chef Paula Martins nos ensina a preparar um delicioso BREADSTICK de BACON vegano e parmesão.
📌PARA A MASSA:
• 3 ovos
• 50g de azeite
• 200g de farinha de arroz
• 150g de amido de milho
• 50g de polvilho doce
• 8g de goma xantana
• 10g de sal
• 7g de fermento seco
• 30g de açúcar demerara(fermentação)
• 200g água 1 gema com fio de água (eggwash)
📌PARA O RECHEIO:
• 100g de bacon
• 150g parmesão
📌MODO DE PREPARO (MASSA E RECHEIO):
Pese os ingredientes secos na batedeira, depois adicione azeite e ovo. Leve para bater e vá adicionando água aos poucos até dar o ponto. Deixe a massa descansar até dobrar de volume. Pese a massa, divida em duas partes e abra em formato retangular. Unte uma fôrma retangular 22cm untada com azeite. Deixe descansar por 20 minutos. Antes de assar, rechear com o bacon vegano e o parmesão, pincelar com eggwash e polvilhar orégano por cima. Para assar forno elétrico com vapor, temperatura inicial alta 200° por 20 minutos, depois baixe para 180° e termine de assar por mais 25 minutos, tudo isso é aproximadamente.