Cracker de queijo e patê de gorgonzola
Ingredientes
Para o Crackers de queijo:
50 g manteiga clarificada
1 xícara (chá) de farinha de mandioca
½ xícara (chá) de farinha de amêndoas
20 g de queijo parmesão
½ colher (chá) de sal
1 ovo
Modo de Preparo
Comece fazendo uma farofa grossa com as pontas dos dedos dos ingredientes secos com a manteiga, depois acrescente o ovo. Se a massa ficar muito mole coloque só um pouco mais de zaya. Mas a massa fica homogênea e levemente grudenta. Abra a massa em assadeira com papel assa fácil ou com tapete de silicone, facilita para não grudar. Cobrir com papel manteiga para abrir e não grudar no rolo. Pode ser também a assadeira untada. Abra com as mãos ou rolo. Recorte os biscoitos com a massa ainda crua. Eu usei um cortador de pizza. Leve para assar em forno pré-aquecido 180 graus por uns 15 minutos aproximadamente.
Para o Patê de gorgonzola
100 g de gorgonzola
100 g de creme de ricota
Preparo
Misturar os ingredientes e está pronto.
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