Receita de Esfiha fit sem trigo
Bom dia!!!!
Hoje é meu aniversário, e eu tenho MUITOS motivos para comemorar e vocês sabem!!!! Hoje eu só peço que eu tenha muita saúde para comemorar muitos e muitos aniversários!!!
Eu já ganhei muitos presentes, então no dia do meu aniversário eu quero dar um presente pra vocês, em forma de receita!!! Essa é minha receita de curso, e eu não tenho problema algum em divulgar, porque mais que receitas, quem faz nossos cursos têm acesso a muitas informações e técnicas para que elas fiquem assim como nesta foto, lindas e perfeitas!!!!
Mistura de Farinhas
300 g de farinha de arroz
300 g de polvilho doce
200 g de farinha de grão-de-bico com fava
200 g de fécula de batata
5 g de CMC
5 g de gelatina sem sabor
Esfiha
Ingredientes:
3 e ½ xícaras da mistura de farinhas acima
1 colher (chá) de sal
¼ xícara de óleo
1colher (chá) de vinagre
1 1/4 xícara de água morna
1 colher (chá) de açúcar demerara
1 colher (sopa) de fermento biológico seco
Pré-fermentação:
Dissolva em 1 xícara de água morna o açúcar demerara e o fermento biológico. Deixe descansar até formar uma espuma (5 a 10 minutos). Reserve.
Preparo:
Em um bowl, coloque a mistura de farinhas e o sal. Abra um buraco no meio das farinhas e coloque o óleo, o vinagre e a mistura de fermento. Comece mexendo com um garfo e depois coloque a mão na massa. O ¼ de xícara de água que ficou reservado, vá colocando aos poucos até dar o ponto. A massa desgruda das mãos, mas não pode ficar muito seca.
Modele a massa na mão untada com óleo, recheia a gosto e leva para assar.
Forno pré-aquecido a !80 graus.
Fôrma untada com óleo e farinha de arroz.
Assar por 20 minutos.
Paula Martins #viversemtrigo