Venha com a chef de cozinha Paula Martins aprender o passo a passo de uma deliciosa pizza de tapioca com recheio de cogumelos e cebola! 😋 Não perca. 😉
📌MASSA:
• 2 ovos
• 1 xícara (chá) de tapioca (goma)
• 1/2 xícara (chá) de queijo ralado
• Orégano a gosto
• Sal a gosto
📌MODO DE PREPARO:
Em uma tigela misture todos os ingredientes com uma espátula e leve a massa para assar. Asse em dois tempos: forno quente a 220°. Primeiro só a massa por uns 10 minutos. Depois recheia e volta ao forno por 10 minutos aproximadamente. Obs: Usou duas fôrmas redondas untadas com óleo. Diâmetros: 18 e 20 cm.
📌MOLHO PESTO:
• 1 maço grande de manjericão
• 50 g de castanhas ou nozes
• 2 dentes grandes de alho
• Sal (a gosto)
• 50g Queijo ralado parmesão (fresco ralado na hora)
• 1 copo de 300 ml de azeite de oliva
📌MODO DE PREPARO:
Lave bem as folhas de manjericão. No liquidificador ou processador coloque as folhas, o alho, o sal e o azeite de oliva e as castanhas ou nozes. Bata tudo até ficar um creme verde bem homogêneo. Prove o sal e adicione o queijo parmesão batendo novamente para juntar os ingredientes
📌TOMATINHO CONFIT:
• 1 bandeja de tomate cereja
• 2 dentes de alho
• ¼ xícara de azeite
• Sal a gosto
📌MODO DE PREPARO:
Leve os tomates cerejas cobertos com azeite e temperos (tomilho, manjericão e o alho) para assar em forno abaixo de 150 graus por uns 30 minutos
📌RECHEIO DE COGUMELOS E CEBOLA:
• 1 cebola cortada em meia lua
• 1 bandeja de cogumelos
• Azeite e molho de coco quanto bast
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 200g de queijo light de búfala para rechear a pizza
📌MODO DE PREPARO:
Em uma frigideira refogue no azeite a cebola, acrescente os cogumelos, depois os temperos a gosto. Refogue por 5 minutos e use no recheio das pizzinhas
📌RECHEIO:
• Molho pesto
• Tomate cereja
• Muçarela