Aprenda a fazer rolinhos de berinjela com a chef Paula Martins.
📌Rolinhos de Berinjela
Ingredientes:
2 berinjelas fatiadas no mandolin
150 g de ricota
1 dente de alho amassado
¼ xícara (chá) de parmesão ralado
1 xícara (chá) de muçarela ralada
1 ovo grande
2 xícaras (chá) de molho de tomates
Sal e pimenta do reino a gosto
📌Modo de Preparo:
Pré-aqueça o forno a 180 graus.
Fatie as berinjelas, disponham-nas numa assadeira e tempere com sal. Deixe-as descansar por 15 minutos, ou até elas suarem. Retire o excesso de água com um papel toalha. Em uma tigela, misture os ingredientes do recheio. 1 ovo, a ricota, o parmesão e o alho. Depois coloque o recheio e enrole as berinjelas. Numa assadeira, coloque o molho de tomates, os rolos de berinjelas recheados, e cubra com a muçarela ralada. Leve ao forno por 20 minutos aproximadamente.