A chef de cozinha Paula Martins prepara um incrível wraps de aveia recheada com pasta de espinafre com mussarela de búfalo e tomates cerejas. 😋 Anota aí o passo a passo:
📌Ingredientes (para o Wraps de aveia):
2 ovos
120 ml água morna
1 colher (chá) de açúcar demerara
5g fermento seco
200g farinha de aveia
150g polvilho doce
3g goma xantana
5g de sal
20g azeite
Água na temperatura ambiente para dar o ponto
📌Ingredientes (para a Pasta de espinafre)
1 mussarela búfalo grande
1 maço de espinafre
1 dente de alho picado
2 colheres (sopa) de azeite
1 xícara (chá) de tomate cereja
Sal e pimenta do reino a gosto
📌Modo de Preparo (para o Wraps de aveia):
Dissolva na água morna (42°) o fermento e o açúcar. Deixe formar uma espuma. Aproximadamente 3 minutos. Em uma tigela, misture o restante dos ingredientes secos. Adicione, ovos, azeite e água da fermentação. Misture com as mãos até ficar bem homogênea. A massa fica bem pegajosa. Então, unte as mãos com óleo para modelar as massas. Polvilhe a bancada com fubá e para abrir a massa tem que ter delicadeza, porque a massa fica molinha. Abra em uma espessura de 2 mm. Asse os discos em frigideira quente. Pode congelar os discos já assados.
📌Modo de preparo (para a Pasta de espinafre):
Refogar alho no azeite, acrescentar os tomates, depois que eles murcharem, acrescente o espinafre e acerte temperos. Coloque a mussarela cortada para aquecer também junto. Depois sirva como recheio.